C87 Casper Hartvig AbrahamsenDrift · Ledelse · Virksomhedsopbygning
Menu

CV

Erfaring fra drift. Retning mod større ansvar.

Min karriere er bygget i professionelle køkkener, men min nuværende profil er bredere end min jobtitel. Her er både den formelle tidslinje og den kontekst, der forklarer, hvad jeg faktisk har arbejdet med.

2016 → nu

Gentofte Hospital · Kok

Kantinedrift · tidligere patientkøkken

Jeg har været ansat på Gentofte Hospital siden 7. marts 2016. Gennem årene har jeg arbejdet både i patientkøkkenet og i kantinedriften. I dag indgår jeg i en kantinedrift, der samlet serverer mad til omkring 2.000 gæster dagligt på Herlev og Gentofte Hospital.

Drift

Daglig produktion, storproduktion, kvalitet, struktur og samarbejde i en kompleks hospitalsorganisation.

Oplæring

Oplæring og sparring med elever samt forslag til faglige tests, der kan synliggøre styrker og fokusområder.

Rekruttering

Screening og deltagelse i ansættelsessamtaler for kokke, køkkenmedarbejdere og elever samt rekrutteringsarrangementer.

Forbedringer

Bidrag til arbejdsgange, bedre råvareudnyttelse og reduktion af madspild.

TR

Valgt tillidsrepræsentant med fokus på medarbejderdialog, ordentlige processer og samarbejde med ledelsen.

Ledelsesretning

Akademiuddannelse i Ledelse og et aktivt ønske om at omsætte drifts- og menneskeerfaring til større ledelsesansvar.

Tidligere erfaring

Adina Apartment Hotel · Kok

Hotel- og køkkendrift i et miljø med forskellige service- og produktionsbehov.

A Hereford Beefstouw · Kok

À la carte, selskaber og åbent køkken med fokus på service og håndværk tæt på gæsten.

Scandic Eremitage · Kok

À la carte, buffet, roomservice og større arrangementer.

Cheval Blanc · Kok

Buffet, selskaber og større arrangementer med skiftende produktion og højt tempo.

Kokkeelev

Elevforløb med erfaring fra Dinner med Madsen, Madmanifesten og Scandic Palace Hotel.

Bellacenteret · Assistance Personaleservice

Løsarbejde ved events og kokkevikar i forskellige køkkener og kantiner. Erfaringen har styrket min evne til hurtigt at aflæse en ny drift og tilpasse mig lokale rutiner.

Uddannelse

Akademiuddannelse i Ledelse

Ledelse i praksis, coaching, konflikthåndtering, kommunikation og medarbejderudvikling.

HRS · Gastronom / Kok

Faglært kok.

Niels Brock · HHX

Påbegyndt.

Københavns Tekniske Skole · Mediegrafiker

Påbegyndt. Billedbehandling, grafik og vektorgrafik.

Sprog & værktøjer

Sprog

Dansk: modersmål · Engelsk: flydende skriftligt og mundtligt · Tysk: godt niveau · Svensk og norsk: stærk forståelse.

Digitale værktøjer

Adobe Photoshop, Illustrator, InDesign og Dreamweaver. Microsoft Excel, Word, PowerPoint, Outlook og Access. Derudover omfattende praktisk brug af generativ AI, digitale produktværktøjer og automation.

Download CV

Vælg den version, der passer til rollen.

Onlineprofilen giver den fulde kontekst. PDF’erne er bevidst kortere og målrettet forskellige situationer.

General · 2 sider

Professionel profil

Bred version med drift, TR, ledelsesudvikling, kompetencer og projekter.

Ledelse · 1 side

Ledelsesprofil

Til roller hvor medarbejderdialog, oplæring, rekruttering, TR og ledelsesretning er centrale.

Køkken & drift · 1 side

Driftsprofil

Til kokke-, kantine- og driftsroller med fokus på hospital, storproduktion, kvalitet og oplæring.

Business / Partner / Founder · 1 side

Businessprofil

Til partnerskaber, operations, produkt, founder-sparring og professionelle dialoger om CHA87 og projekterne.